slagteren.net

Sådan steger du din bøf...

Dup kødet tørt med køkkenrulle
Helt enkelt fordi vådt kød ikke kan brune..

Brug salt og peber
Saltet trækker ikke, som mange tror, saften ud af kødet, men giver tværtimod et mere saftigt og mørt kødstykke. hellere salte inden stegning end efter (gourmetsaltning)..

Varm fedtstoffet rigtigt op og brug en plan pande
Smør eller margarine skal være bruset af og gyldent. Olie skal syde, når man sprøjter et par dråber vand på..

Ikke for meget kød på af gangen
For meget kød af gangen køler panen ned og kødet vil koge istedet for at stege..

Lad kødet stege på den ene side indtil kødsaften kan ses. Vend derefter bøffen og steg igen til kødsaften kommer til syne igen. Bøffen er nu medium.

Rigtig god fornøjelse...:)