Ingredienser
½ kg. svinespæk
½ kg. svinelever
2 dl. mælk
1 æble
1 løg
75 g. mel
30 g. ansjoser
1 tsk. allehånde
1 tsk. stødt timian
1 tsk. stødt laurbærblad
2 æg
spæk til at fore formen med
Fremgangsmåde
Skær spæk, løg og æble igennem, kom det i blenderen og hak det groft.
Spækfarsen kommes i en gryde og smeltes. Mel og mælk rystes sammen og piskes sammen med spækfarsen.
Blend leveren sammen med ansjoserne.
Bland leverfars med spækfars, tilsæt krydderier og pisk æggene i.
Beklæd formen med spækskiver , så hele formen er dækket. Hæld farsen i .
Bag leverpostejen i vandbad i 55 minutter ved 175 º (347 Fahr.) midt i ovnen.
Serveres med rugbrød. Leverpostejen pyntes med sprød bacon, asier og ristede champignoner.
Af Slagteren
d. 19.09.2005 ·
0 Kommentar(er) ·
1140 Fremvisninger
·
Aireond. 22.02.2010
Ja i må undskylde at jeg kommer og laver en kommentar her. Men jeg er ved at uddanne mig som slagter. Og min lærer siger at det er vigtigt, at man starter med at vaske leveren ud. Så alle galleblærer bliver renset ud, og man skal huske at koge leveren i 30 min. v/80 grader.
Slagterend. 23.02.2010
Ja, der findes jo utallige måder at lave leverpostej på. Jeg har indtil nu kun gjort som du skriver et sted, og det var netop på slagteruddannelsen. Men man kan nu sagtens lave god leverpostej uden at skulle skolde leveren
Kommentér
Du skal logge ind for at kommentere.
Vurderinger
Du skal være medlem for at kunne vurdere en tekst.
Af 
