Ingredienser
4 kg. finthakket, fedt flæskekød, ansaltet
1 kg. bindefars (kalve) ansaltet, udrørt med vand og lidt skinkelage
30 g. krydderi Wienerblanding
6 g. pulveriseret sennep
Wienerblanding:
100 g. peber
75 g. muskatnød
15 g. kardemomme
10 g. paprika
Fremgangsmåde
Stoppes i svinetarme 34-36 mm, afbindes i små ringe.
Røges med kold røg efter at have hængt 4-6 dage til fortørring
Af Slagteren
d. 18.09.2005 ·
0 Kommentar(er) ·
3019 Fremvisninger
·
Af 
